Influencia de la temperatura de la fase de anaerobiosis carbónica en la evolución de azúcares, ácidos orgánicos y alcohol en la vinificación por maceración carbónica de uvas Airen

  1. Ripoll, A.
  2. Jimeno Rodríguez, Josefa
  3. Zuñel, C.
  4. Navarro, G.
  5. Oliva Ortiz, José
Llibre:
XIV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 4-8 de mayo de 1992

Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura ; Dirección General de Comercio e Industrias Agrarias ; Junta de Extremadura

Any de publicació: 1993

Pàgines: 205-214

Congrés: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (14. 1992. Almendralejo)

Tipus: Aportació congrés

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Fuente de los datos: Dialnet