Correlación entre la estructura de diferentes lípidos y su modulación de las propiedades físicas de membranas liposomales

Abstract

En la presente tesis se ha estudiado mediante diferentes técnicas físicas fundamentalmente dsc y ft-ir la interacción de diversas moléculas lipídicas de importancia biológica con membranas liposomales modelo. El alfa-tocoferol (vitamina e) muestra preferencia por dominios fluidos dentro de una bicapa fosfolipídica no interaccionando de modo preferencial con fosfatidilcolina frente a fosfatidiletanolamina o viceversa. La vitamina k se muestra como una molécula que se alinea en la dirección principal más favorable de las cadenas acílicas del fosfolípido no afectando a la fluidez de la bicapa por debajo de la transición de fase y disminuyéndola por encima de esta. Mediante ft-ir se observa que no afecta la región de la interfase lípido/agua. La interacción entre esfingomielina y dipalmitil fosfatidilcolina no afecta la matriz lipídica de ambos lípidos. Si se produce un cambio conformacional que modifica las posiciones de los grupos carbonilo de ambos lípidos en la zona de la interfase lípido/agua. El grupo fosfato de la esfingomielina parece estar implicado en la formación de enlaces de hidrógeno. Los estudios con diferentes diacilglicéridos muestran que el dipalmitil glicerol no afecta la fluidez de la bicapa mientras que tanto dicaproil como dioleil glicerol aumentan la fluidez por debajo y la disminuyen por encima de la transición de fase. Sin embargo mediante ft-ir se observa que los tres afectan la región de la interfase lípido/agua. Mediante dsc se observa que los ácidos grasos saturados como esteárico y araquídico muestran preferencia por dominios sólidos mientras que los cis-insaturados como oleico y linoleico muestran preferencia por dominios fluidos en una bicapa fosfolipídica.