Agalaxia contagiosa y calidad de la leche en la raza caprina majorera

Resumen

RESUMEN La presente tesis doctoral ha pretendido estudiar el impacto de la agalaxia contagiosa (AC) sobre la calidad y producción lechera caprina en la isla de Lanzarote, Islas Canarias. Como objetivos concretos, en la experiencia 1 se ha estudiado la presencia de los agentes asociados a la AC en el ganado caprino de la raza majorera de la isla de Lanzarote, en la experiencia 2A se ha evaluado el efecto de la presencia de infecciones crónicas por Mycoplasma spp. sobre la calidad de la leche del tanque de las explotaciones infectadas y en al experiencia 2B se ha evaluado el efecto de la presentación de un episodio clínico de agalaxia contagiosa sobre el volumen de leche producido en el rebaño. Metodológicamente en la primera experiencia, se ha realizado un estudio microbiológico en 31 rebaños con el objeto de identificar las especies de micoplasma asociadas a la infección crónica, analizando principalmente muestras individuales de leche. Nuestros resultados indicaron que al contrario de lo acontecido en la Península Ibérica, Mycoplasma mycoides subsp. capri es la especie más frecuentemente aislada (57%), seguida de Mycoplasma capricolum subsp. capricolum (26%) y de Mycoplasma agalactiae (10%), lo que habrá de ser tenido en cuenta de cara a implementar estrategias de control y prevención tales como la antibioterapia o la profilaxis vacunal. Como conclusión, en esta experiencia ha sido confirmado el papel emergente de la AC caprina en la presentación de mamitis subclínicas en la isla de Lanzarote. En una segunda experiencia, por un lado se estudió el efecto que tiene la AC en la calidad físico-química de la leche producida en rebaños crónicamente infectados en la isla de forma asintomática. La metodología utilizada se baso en la evaluación de diversos parámetros como el porcentaje de grasa, la proteína total, lactosa y solidos totales, el recuento de bacterias en placa (SPC) y la presencia de Staphylococcus aureus, en 13 rebaños infectados y 13 considerados como no infectados por Mycoplasma spp. en función de los resultados obtenidos en la primera experiencia. Para ello, mensualmente se analizaron entre 9 y 12 muestras de leche de tanque en los mismos. Este estudio permitió concluir que la existencia de AC en los rebaños no tuvo ningún efecto significativo en la calidad de la leche de tanque en las condiciones y rebaños estudiados. Tampoco se observaron diferencias significativas en el SPC o el estado de los rebaños frente a S. aureus que puedan ser atribuibles a la infección por micoplasma. Estos resultados invalidan el empleo indirecto de estos parámetros, habitualmente analizados en los controles lecheros para la identificación de rebaños crónicamente infectados y sugieren que la existencia de rebaños infectados de forma inaparente podría estar infravalorada. Por otro lado, en al experiencia 2B también se evaluó el efecto que ocasiona un brote clínico de AC en el volumen de leche producida en un rebaño durante los años previos y posteriores al episodio clínico. En base a la metodología de la experiencia 2B, se monitorizó un rebaño afectado por un doble brote clínico ocasionado por Mycoplasma putrefaciens y Mycoplasma capricolum subsp. capricolum. Los resultados obtenidos, permitieron concluir que la presentación de un brote agudo de AC caprina ocasiona pérdidas de producción lechera significativas entre al 8,52% y el 43,59 % del volumen medio anual de leche por animal, lo que supone un considerable impacto económico de la enfermedad en el rebaño afectado por episodios clínicos. Estos hallazgos evidencian la necesidad de controlar la enfermedad en la isla de Lanzarote, aumentando los controles en el movimiento de animales con un estatus sanitario desconocido respecto a la infección.