Purification and kinetic characterization of a basic peroxidase isoenzyme responsible for lignification in Gamay rouge grape (Vitis vinifera) berries

  1. Morales, M.
  2. Pedreño, M.A.
  3. Muñoz, R.
  4. Barceló, A.R.
  5. Calderón, A.A.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 1993

Ausgabe: 48

Nummer: 4

Seiten: 391-394

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0308-8146(93)90323-8 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus