Effect of thymol in heating and recovery media on the isothermal and non-isothermal heat resistance of Bacillus spores

  1. Esteban, M.-D.
  2. Conesa, R.
  3. Huertas, J.-P.
  4. Palop, A.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 48

Seiten: 35-40

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2014.11.016 GOOGLE SCHOLAR

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