Caracterizacion de la actividad peroxidasa de la vid (vitis vinifera l.) asociada con reacciones de defensa

Abstract

NO ES POSIBLE DETECTAR ACTIVIDAD PEROXIDASA EN FRUTOS DE VID RECOGIDOS ANTES DEL ENVERO NI EN FRUTOS MADUROS (DAÑADOS O NO POR PLASMOPARA VITICOLA). SIN EMBARGO, EN FRUTOS RECOGIDOS DURANTE EL ENVERO SI FUE POSIBLE MEDIR ESTA ACTIVIDAD, ESTANDO LOCALIZADA EN LA HIPODERMIS Y EN EL MESOCARPO DEL FRUTO. LOS PATRONES ISOENZIMATICOS DE LA PEROXIDASA MOSTRARON LA PRESENCIA CASI EXCLUSIVA DE LA IZOENZIMA B5. ESTOS PATRONES CONTRASTAN CON LOS OBTENIDOS DE CULTIVOS CELULARES DERIVADOS DE FRUTOS INMADUROS, DONDE SE EXPRESAN NUMEROSAS ISOENZIMAS. DE TODAS ESTAS ISOENZIMAS, SOLO UNA, LA A1, ES CAPAZ DE OXIDAR AL 4-HIDROXIESTILBENO, ESTANDO ADEMAS RELACIONADA CON LA RESPUESTA DE LA VID FRENTE A LAS SITUACIONES DE ESTRES, YA QUE SUS NIVELES AUMENTAN AL IRRADIAR PLANTAS DE VID CONSTITUTIVAMENTE RESISTENTES CON LUZ UV-C. AUNQUE LA PEROXIDASA DE RABANO PUEDE TAMBIEN OXIDAR 4-HIDROXIESTILBENOS, NO EXISTE REACCION INMUNOLOGICA CRUZADA ENTRE LAS PEROXIDASAS DE AMBAS FUENTES. EL TRATAMIENTO DE SUSPENSIONES CELULARES DE VID CON CELULASA DE TRICHODERMA VIRIDE INDUCE LA ACTIVACION DE LAS REACCIONES DE DEFENSA DE LA VID, QUE SE MANIFIESTAN POR UNA RESPUESTA LITICA Y PLASMOLITICA, ASI COMO POR UNA ALTERACION DEL METABOLISMO FENOLICO, CON PRODUCCION DE ACIDO BENZOICO Y DE RESVERATROL, Y POR LA GENERACION DE ESPECIES REDUCIDAS DEL OXIGENO. ADEMAS, SE PRODUCE LA SOBREEXPRESION DE UNA ISOENZIMA DE LA PEROXIDASA (B3). ESTA ISOENZIMA SE EXPRESA CONSTITUTIVAMENTE EN VARIEDADES RESISTENTES Y NO EN SUSCEPTIBLES GENETICAMENTE RELACIONADAS, SUGIRIENDO SU PARTICIPACION EN LA RESPUESTA DEFENSIVA.