Dihydrocapsaicin Oxidation by Capsicum annuum (var. annuum) Peroxidase

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Zeitschrift:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Datum der Publikation: 1993

Ausgabe: 58

Nummer: 3

Seiten: 611-613

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1993.TB04337.X GOOGLE SCHOLAR
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