Utilidad de las tablas de composición en los sistemas de restauración colectiva
- Astiasarán Anchía, Iciar
- Bello Gutiérrez, José
- Martín de Santos, María del Rosario
- Candela Castillo, María Emilia
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 1995
Número: 261
Páginas: 73-76
Tipo: Artículo