Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Nutrición e Bromatoloxía

Grupo de investigación: Nutrición y Bromatología

Correo: mjperi@um.es

Doutora pola Universidad de Murcia coa tese Efectos del procesado enzimatico sobre las propiedades nutritivas y funcionales de la harina de guisante (pisum sativum, l.) 1993. Dirixida por Dr. Gaspar Francisco Ros Berruezo.