Département: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centre universitaire: Facultad de Veterinaria

Domaine: Nutrición y Bromatología

Groupe de recherche: Nutrición y Bromatología

Email: mjperi@um.es

Docteure à l Universidad de Murcia avec la thèse Efectos del procesado enzimatico sobre las propiedades nutritivas y funcionales de la harina de guisante (pisum sativum, l.) 1993. Dirigée par Dr. Gaspar Francisco Ros Berruezo.