Saila: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Zentro akademikoa: Facultad de Veterinaria

Eremua: Elikadura eta Bromatologia

Ikerketa taldea: Nutrición y Bromatología

E-maila: mjperi@um.es

Doctora por la Universidad de Murcia con la tesis Efectos del procesado enzimatico sobre las propiedades nutritivas y funcionales de la harina de guisante (pisum sativum, l.) 1993. Tesiaren zuzendaria Dr. Gaspar Francisco Ros Berruezo.