Departamento: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centro académico: Facultad de Veterinaria

Área: Nutrición y Bromatología

Grupo de investigación: Nutrición y Bromatología

Email: mjperi@um.es

Doctora por la Universidad de Murcia con la tesis Efectos del procesado enzimatico sobre las propiedades nutritivas y funcionales de la harina de guisante (pisum sativum, l.) 1993. Dirigida por Dr. Gaspar Francisco Ros Berruezo.