Departament: Tecnología de Los Alimentos, Nutrición y Bromatología

Centre acadèmic: Facultad de Veterinaria

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Grup d'investigació: Nutrición y Bromatología

Correu: mjperi@um.es

Doctora per la Universidad de Murcia amb la tesi Efectos del procesado enzimatico sobre las propiedades nutritivas y funcionales de la harina de guisante (pisum sativum, l.) 1993. Dirigida per Dr. Gaspar Francisco Ros Berruezo.