Characterization of the milk-clotting properties of extracts from artichoke (Cynara scolymus, L.) flowers

  1. Chazarra, S.
  2. Sidrach, L.
  3. López-Molina, D.
  4. Rodríguez-López, J.N.
Aldizkaria:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Argitalpen urtea: 2007

Alea: 17

Zenbakia: 12

Orrialdeak: 1393-1400

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2007.04.010 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus