Characterization of the milk-clotting properties of extracts from artichoke (Cynara scolymus, L.) flowers

  1. Chazarra, S.
  2. Sidrach, L.
  3. López-Molina, D.
  4. Rodríguez-López, J.N.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Any de publicació: 2007

Volum: 17

Número: 12

Pàgines: 1393-1400

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2007.04.010 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus