Modifications in the mineral content of green asparagus (Asparagus officinalis, L.) during development and processing (blanching and canning)

  1. López, G.
  2. Ros, G.
  3. Rincón, F.
  4. Martínez, C.
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  6. Ortuño, J.
Revista:
Journal of Food Quality

ISSN: 0146-9428

Año de publicación: 1997

Volumen: 20

Número: 5

Páginas: 461-469

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4557.1997.TB00487.X GOOGLE SCHOLAR
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