Mineral composition of isolated fibre fractions from artichoke and the effect of phosphate buffer on its structure and mineral content

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 1997

Volumen: 60

Número: 4

Páginas: 541-547

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0308-8146(97)00028-9 GOOGLE SCHOLAR

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